當(dāng)我們新采摘的水果和蔬菜想要儲(chǔ)存在冷庫(kù)中時(shí)，由于溫度的差異，我們都需要進(jìn)行預(yù)冷處理，只有冷藏的水果才能適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)儲(chǔ)存期，那么我們對(duì)冷庫(kù)的預(yù)冷處理方法是什么呢？和內(nèi)蒙古制冷設(shè)備廠家一起來(lái)看看：

　　1、冷庫(kù)預(yù)冷。水果和蔬菜(如蘋果、梨、葡萄等。)在采摘和包裝后迅速進(jìn)入冷庫(kù)。包裝箱上應(yīng)有通風(fēng)孔。如果箱內(nèi)襯有薄膜包裝袋，應(yīng)打開(kāi)袋口。堆放時(shí)，箱體之間應(yīng)留有足夠的縫隙，或?qū)a(chǎn)品直接放在貨架上(如蒜苗)，打開(kāi)制冷機(jī)，利用冷卻器強(qiáng)制空氣循環(huán)流經(jīng)產(chǎn)品周圍，帶走熱量，使產(chǎn)品冷卻。堆場(chǎng)之間的氣流速度為0.3-0.5m/s為宜。當(dāng)產(chǎn)品降至所需低溫時(shí)，移至另一個(gè)冷庫(kù)或根據(jù)儲(chǔ)存要求將產(chǎn)品放入同一倉(cāng)庫(kù)，放置堆放。冷庫(kù)預(yù)冷速度慢，一般需要1-3d才能冷卻到預(yù)定溫度(通常比儲(chǔ)存要求高1-2℃)。為了防止產(chǎn)品在預(yù)冷過(guò)程中失水，需要在倉(cāng)庫(kù)地面噴水加濕。

　　2、壓差預(yù)冷。正規(guī)的壓差預(yù)冷是通過(guò)專用的壓差預(yù)冷裝置進(jìn)行的。首先，水果箱應(yīng)按一定規(guī)格安排在預(yù)冷裝置中。水果箱應(yīng)具有良好的通風(fēng)性能。堆放時(shí)，要特別注意不要使氣流短路，以便每排水果箱都有足夠的空氣通過(guò)。壓力預(yù)冷裝置安裝在小輪上，可在冷庫(kù)中移動(dòng)。這種預(yù)冷方法冷卻速度快，一般可在5-7小時(shí)內(nèi)將水果溫度從30℃降至5℃左右，適用于各種水果的預(yù)冷。

　　3、冷水預(yù)冷。將包裝好的水果和蔬菜浸泡在流動(dòng)的冷水中或用冷水噴灑。這種預(yù)冷裝置一般做成隧道式，果實(shí)用傳送帶或依靠冷卻水的流速移動(dòng)，有的是隧道內(nèi)噴灑的0-1℃水，果實(shí)在隧道內(nèi)的傳送帶上行走25-30分鐘，果實(shí)溫度可從30℃降至5℃。這種預(yù)冷方法適用于胡蘿卜、桃子、甜玉米、菜豆等果蔬的預(yù)冷。

　　4、自然冷卻和冷卻。自然冷卻是一種簡(jiǎn)單的預(yù)冷方法，即將采摘的水果和蔬菜放在通風(fēng)涼爽的地方，使產(chǎn)品帶來(lái)的田間熱量自然散去。在沒(méi)有其他合適的預(yù)冷條件的情況下，自然冷卻仍然是一種很好的補(bǔ)救方法。

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