阿拉善盟冷藏冷庫公司
發(fā)布時間：2024-07-01 02:18:49
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冷卻過的肉，如是短期貯藏，或在短期內(nèi)完成肉的成熟作用，應及時將冷卻肉經(jīng)過軌道運送入冷藏間進行吊掛冷藏。冷藏間的溫度，一般以-1℃為宜，并保持恒定，溫度升降幅度不能超過0.5℃，進出貨時溫升不得超過3℃。相對穩(wěn)定保持在85%～90%較為適宜。溫濕度條件可進行適當調(diào)節(jié)，以有利于延長肉的保藏期。即冷藏間空氣溫度降低時，相對濕度可適當增大一些。一般每降低溫度1℃，可增大相對濕度5%左右。冷藏間空氣流動速度應緩慢均勻，保持自然循環(huán)即可，一般為0.05～0.1m/s。
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保溫材料有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水，隔熱性較好，但成本較高；聚苯脂吸水性強，隔熱性較差，但成本較低?，F(xiàn)代冷庫的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫構(gòu)件，做到現(xiàn)場組裝，其優(yōu)點是施工方便、快速，且可移動，但造價比較高。冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。
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冷庫壓縮機的作用在整個食品行業(yè)中無可替代，特別是在保障食品儲存安全方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。 首先，冷庫壓縮機可以大幅降低食品儲存的溫度，從而延緩食品腐敗的速度。食品長時間儲存時，細菌、霉菌和酵母等微生物會進一步繁殖，導致食品質(zhì)量降低，口感變得差，還可能對人體健康造成不利影響。在低溫下，微生物的繁殖會受到抑制，從而提高食品儲存的安全性和質(zhì)量。 其次，冷庫壓縮機可以控制儲存環(huán)境中的濕度，從而減緩食品的水分散失。一些食品特別是水果、蔬菜等含水量較高的品種，容易受到儲存環(huán)境中的濕度影響而變質(zhì)，影響其口感和品質(zhì)。 此外，大型冷庫壓縮機的使用可以提高食品儲存的效率和可靠性。
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不合理的設計和規(guī)劃：冷庫的設計和規(guī)劃是冷庫安裝的重要環(huán)節(jié)。不合理的設計和規(guī)劃可能導致冷庫空間利用率低、通風不暢、溫度分布不均勻等問題。因此，在進行冷庫安裝之前，需要進行充分的設計和規(guī)劃工作，并考慮到冷庫的使用需求和特點，以確保冷庫的功能和效果得到充分發(fā)揮。絕緣不合格或缺乏絕緣材料：絕緣材料在冷庫的安裝中起到了關鍵作用。合格的絕緣材料可以有效防止冷氣的泄露和溫度的流失，確保冷庫的溫度穩(wěn)定。然而，一些錯誤的絕緣材料選擇或者缺乏絕緣材料會導致冷氣泄露和能耗的增加。因此，在冷庫安裝過程中，應選用合適的絕緣材料，并確保其符合相關的質(zhì)量標準。
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冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜,在0℃時應保持一段時間。冷庫庫板保養(yǎng)，注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。冷庫密封部位保養(yǎng)，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。冷庫地面保養(yǎng)，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。