烏海制冷設(shè)備廠家
發(fā)布時(shí)間：2024-05-24 02:22:02
烏海制冷設(shè)備廠家
冷庫(kù)中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^(guò)物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫(kù)中產(chǎn)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因：冷庫(kù)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫(kù)前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過(guò)魚的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫(kù)制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。
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冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)類型通常有多種選擇，如平房式、夾層式、多層式、滑軌式等，要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的結(jié)構(gòu)類型。冷庫(kù)的容量要考慮到存放的貨物數(shù)量和種類，合理確定冷庫(kù)的容量。冷庫(kù)的溫度要求通常要根據(jù)存放貨物的需要來(lái)確定，可能是低溫、常溫或者高溫。濕度要求也要根據(jù)貨物的特性來(lái)確定，有些貨物對(duì)濕度要求較高，如水果、蔬菜等。保溫要求是指冷庫(kù)的保溫性能，要保證冷庫(kù)內(nèi)的溫度不受外界環(huán)境的影響。通風(fēng)要求是為了保證冷庫(kù)的新鮮空氣流通，避免濕度過(guò)高或者味道交叉。照明要求是為了在冷庫(kù)內(nèi)提供良好的照明條件，方便工作人員的操作和觀察。
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按制冷量大小，壓縮機(jī)可分為大型、中型和小型三種，但是迄今為止制冷量的劃分界限尚無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。一般認(rèn)為，單機(jī)中溫考核工況制冷量在550KW以上的為大型制冷壓縮機(jī)，25KW以下的為小型制冷壓縮機(jī)，居中的屬中型制冷壓縮機(jī)，按照我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1087189和GB10874-89規(guī)定，配用電動(dòng)機(jī)功率不大于0.37KW、汽缸直徑小于70MM的壓縮機(jī)為小型活塞式制冷壓縮機(jī)，汽缸直徑為70~170MM的壓縮機(jī)為中型活塞式制冷壓縮機(jī)。我國(guó)的高速多缸系列產(chǎn)品均屬中小型壓縮機(jī)的范圍，大型的多為非系列產(chǎn)品。例如，8AS25型制冷壓縮機(jī)的汽缸直徑為250MM，當(dāng)蒸發(fā)溫度為-15℃、冷凝溫度為30℃時(shí)，制冷量約為1160KW。
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物流冷庫(kù)工程屬于進(jìn)出貨頻繁且量大的冷庫(kù)類型，所以要維持庫(kù)內(nèi)溫度少波動(dòng)，需要控制貨品入庫(kù)的溫度及出入庫(kù)的時(shí)間。進(jìn)出貨頻繁、吞吐量大的物流冷庫(kù)，尤其是低溫物流冷庫(kù)，通常都會(huì)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需求設(shè)置專門的理貨區(qū)間，理貨區(qū)的溫度一般控制在0～7℃。此外，也會(huì)有物流冷庫(kù)配置中轉(zhuǎn)間，以避免冷量流失，或因頻繁開(kāi)關(guān)冷庫(kù)門而造成溫度不達(dá)標(biāo)，以及結(jié)霜嚴(yán)重等問(wèn)題。 物流冷庫(kù)工程建設(shè)需求的企業(yè)在確認(rèn)最終安裝施工方式時(shí)，一定要跟工程公司、冷藏車規(guī)劃公司深入溝通庫(kù)房選址及實(shí)際使用需求，以保障物流冷庫(kù)的貨物流通順利進(jìn)行。