通遼壓縮機(jī)廠家
發(fā)布時(shí)間：2024-04-28 02:22:19
通遼壓縮機(jī)廠家
冷庫的使用需求：不同行業(yè)和不同產(chǎn)品對(duì)冷庫的使用要求不同，如冷藏、冷凍、速凍等。因此，在選購冷庫制冷設(shè)備之前，首先需要明確冷庫的使用需求。冷庫的規(guī)模和容量：冷庫的規(guī)模和容量決定了所需的制冷設(shè)備的規(guī)格和數(shù)量。確定冷庫的規(guī)模和容量后，可以根據(jù)實(shí)際情況選購適合的制冷設(shè)備。制冷設(shè)備的類型：目前常見的冷庫制冷設(shè)備有壓縮機(jī)制冷設(shè)備、吸收式制冷設(shè)備和蓄冰式制冷設(shè)備等。不同類型的制冷設(shè)備具有不同的工作原理和特點(diǎn)，需根據(jù)冷庫的具體情況選擇合適的類型。制冷設(shè)備的品牌和質(zhì)量：制冷設(shè)備的品牌和質(zhì)量對(duì)冷庫的運(yùn)行穩(wěn)定性和制冷效果有直接影響。在選購制冷設(shè)備時(shí)，要選擇知名品牌和具有良好口碑的產(chǎn)品，確保設(shè)備的質(zhì)量和性能穩(wěn)定可靠。
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氣調(diào)庫采用惰性情氣體隔離空氣，可以有效抑制食品細(xì)胞的呼吸而后成熟，不僅延長了保鮮時(shí)間，而且延長了食品出庫后的貨架期，使食品出庫后在較長時(shí)間內(nèi)銷售成為可能；由于氣調(diào)運(yùn)行溫度在0~8℃，比普通低溫冷庫高18~33℃，所以在相同的保鮮時(shí)間內(nèi)，氣調(diào)的電耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通冷藏冷庫；由于氣調(diào)采用了加濕系統(tǒng)，不僅可以保持食品自身的水份不會(huì)丟失，而且對(duì)于食品的色澤、質(zhì)地都不會(huì)改變，既減少了食品的儲(chǔ)存損失，又保留了食品原有的品質(zhì)。
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壓力試漏：系統(tǒng)壓力試漏同吹污工作一樣，要求用空氣壓縮機(jī)進(jìn)行，如果使用氨壓縮機(jī)時(shí)，應(yīng)指定一臺(tái)專用，并嚴(yán)格控制排氣溫度，在打高壓時(shí)，要采用分段打壓，縮小壓力差的辦法。真空試驗(yàn)：在系統(tǒng)壓力試驗(yàn)合格后，即可對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行真空試漏，其目的是檢查在真空條件下運(yùn)行的氣密性，并為系統(tǒng)充氨準(zhǔn)備條件。充氨試漏：當(dāng)系統(tǒng)吹污、壓力試漏后便可進(jìn)行充氨檢漏工作。其目的是為了進(jìn)一步檢查系統(tǒng)的氣密性并為系統(tǒng)充氨和包隔熱材料工作打好基礎(chǔ)。在空氣檢漏后一些明顯的漏點(diǎn)可以被發(fā)現(xiàn)，但由于空氣的滲透性較差，對(duì)一些極小的砂眼孔順污物堵塞的漏點(diǎn)不易被檢出，因此必須充氨檢查。
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冷庫中產(chǎn)生異味的原因所謂異味，即冷庫中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫蛩氐挠绊懴拢ㄟ^物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。冷庫中產(chǎn)生異味，一般說來有以下幾個(gè)方面的原因：冷庫在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入冷庫前食品就有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。存放過魚的冷庫，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質(zhì)。冷庫通風(fēng)不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產(chǎn)生霉氣味。冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。冷庫中溫度不下降，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生腐敗味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相感染。